もっと旨いラーメンへの追求がオリジナルれんげラーメンを造りました

　　　　味噌や醤油にない独特の味です是非一度お召し上がり下さい

　　　　熊本ラーメン　上六「火の国らーめん」大阪うめだ曾根崎店「熊五郎ラーメン」で
　　　　　10年近く働いた経験をもとに独立。

　　　　1990年開業以来、熊本ラーメンをモチーフに独自の味を造りました

　　　　以前　働いた熊本ラーメンの味を頭に描き手探りで味造りを思索し食材をさがし

　　　　素材に手を加え、試作品を造り続けメニューに加えるまで３年の月日がかかりました

　　　　色、香り、味、こく、きれ、深みのあるラーメン

　　　　旨いラーメンへのこだわりはつづきます

　　　　様々な食材の素材一点だけ突出すると味がその素材のイメージに

　　　　なります。すべての素材が一つにまとまり他では味わえないラーメンです

　　　　　麺は中細めん，スープがうまくからまり調和のとれた一体感を味わって

　　　　いただけるよう造りました

　　　　　スープもさいしょのひとくちからさいごの一滴まで飲み干したくなるような

　　　　　こくのあるスープにしました

　　　　れんげ大好きなお客様のうれしい声がラーメンに彩りを添えてくれます

　　　　旨いラーメン、かたちのないものへの挑戦です

　　　　おっちゃんのラーメンへのこだわりはつづきます

　　　　　自分が食べてこれはうまいなとよろこびをかんじるような

　　　　　ラーメンを創りたい　これがおっちゃんの夢です

　　　　　ギターは弾かなきゃ音はでない　　by エレキの神様　てらうちたけしさん

　　　　　ラーメンは食わなきゃわからんでー　by　れんげのおっちゃん

　　　　　 NEXTーONE byチャップリン

　　　　いつも声援を送ってくださるお客様に　感謝を込めてもっと

　　　　おいしいラーメンをお召し上りいただくことが　ラーメン造りの願いです

　　　　　　令和３年４月現在

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