丁寧にスープをとると骨から自然なコクがでて余分な脂を加える必要がなく
脂っこくなくあっさりしたそれでいて深いコクがでます
ラーメン発祥は久留米という説があります
ご存知のとおり博多、久留米、熊本、鹿児島、豚骨ラーメンの特色いろいろ
九州の替え玉メンは細くてさっとゆであがるメン
メンをスルスルと食べて『替え玉』と注文してもササッと用意できる九州麺
大阪のメンはこしが第一、ゆがく時間も最低２分、九州メンとの違いは歴然
それで頑固なおっちゃん『大阪は替え玉とちがう、足し玉じゃー』
『なんかへんやで〜足し玉て』とにかく、わかりやすくいえばメンの予約おかわりや
おいしく召し上がっていただくには、たっぷりあたたかいスープのなかに
足し玉を入れていただく事です
最初にご注文のとき『替え玉』も注文いただくと手際よくおいしく召し上がって
いただけます
またまた、おっちゃん『大阪は足し玉じゃー』といいながらメンをゆがきます
大阪 足し玉（九州替え玉）
半玉 １００円
たっぷり温かいスープにおいしく
召し上がってください
ご注文は最初にいただくと手際よくご用意させていただけます